Devínsky Valencay z kravského mlieka plemena Jersey je jemný zrejúci syr s prirodzenou kôrkou a krémovým vnútrom, ktoré sa postupne mení na vláčne, plnšie a chuťovo komplexnejšie.
Mlieko kráv Jersey je prirodzene bohatšie na tuk, čo syru dodáva výraznejšiu maslovú hĺbku, jemnú sladkastú linku a zamatovejšiu textúru než bežné kravské syry.
Zreje pomaly a prirodzene, bez urýchľovania procesu. Výsledkom je elegantný, vyvážený syr s charakterom, ktorý vynikne na syrovej doske aj ako súčasť moderných receptov.
Vyrobený poctivo priamo na kopci oproti hradu Devín.
Uvedená hmotnosť je orientačná (±), keďže každý syr je vyrábaný ručne a jednotlivé kusy sa môžu mierne líšiť svojou finálnou váhou.
🍷 Rizling rýnsky – Zlatý Roh
Minerálny charakter a precízna kyselinka Rizlingu rýnskeho krásne vyvážia krémovosť syra a zvýraznia jeho maslovú hĺbku bez toho, aby potlačili jemnú eleganciu Jersey mlieka. Spojenie pôsobí čisto, harmonicky a gastronomicky veľmi vyvážene.
Ideálne na pomalý večer, syrovú dosku alebo ako súčasť degustačného menu.